小吃【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法

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“　　今天分享给你的这道美味其实很简单的，也是家里经常做的，它可以根据自己的口味包不同的馅，说到这里，你第一时间肯定会想到饺子，NO,那是什么呢？继续往下看。”

韭菜适量

粉条适量

大蒜适量

酱油适量

盐适量

鸡蛋适量

豆腐适量

鸡精适量

辣椒面 适量

花椒适量

微辣口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：1

1.先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：2

2.把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：3

3.把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：4

4.把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：5

5.从中间开个小口开始慢慢卷向外面。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：6

6.把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：7

7.等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：8

8.揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。

【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：9

9.把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。

温馨提示：
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料；
2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。
３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的；
４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。

使用的厨具：蒸锅