小吃红薯饼的做法
时间:2016-10-05 01:25
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食材明细蒸熟红薯 280克 糯米粉 160克 中筋面粉 10克 纯牛奶 60克 白芝麻 适量 细砂糖 100克 甜味口味 煎工艺 半小时耗时 简单难度 红薯饼的做法步骤
1.红薯去皮，切薄片，上锅大火蒸熟。
2.蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。
3.倒入粉类。
4.分次加入纯牛奶。
5.揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
6.醒好的面团分成30克一个的小剂子，搓圆备用。
7.取一份面团，放入模具中，用手轻轻按压。
8.小心的取出成型的面团，两面都沾上白芝麻，依次做好其他的面团。
9.锅中加入适量油，大火烧热，放入红薯饼，中小火煎至呈金黄色。
10.翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。
11.软糯香甜的红薯饼就做好了。
12.比南瓜饼还好吃哦。
13.成品图。
14.成品图。 小窍门红薯的吸水性不同，所以纯牛奶要分次加入，家中没有模具的话直接按扁再沾上白芝麻即可，全程中小火，以防烧焦。 使用的厨具：不粘锅、蒸锅 |
