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“做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。”

食材明细

瓜子仁 150克

白砂糖 75克

麦芽糖 85克

玉米油 10毫升

甜味口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

瓜子酥糖的做法步骤

1.用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升



2.瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。



3.将油，白糖，倒入锅中，



4.至火上，小火加热融化。



5.继续加热至棕红色，



6.加入麦芽糖，小火熬煮。



7.温度计测温，将糖浆熬至140度。



8.倒入瓜子仁，迅速拌匀。



9.倒在案板上，



10.整理成厚约1厘米的长方形，



11.趁热切成约2X6厘米的长条，



12.分开，冷却后密封保存。

小窍门

瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。
出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存，以防受潮。

使用的厨具：电烤箱、煮锅