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“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”

食材明细

糯米 500克

大黄米 500克

蜜枣 适量

葡萄干 适量

原味口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

蜜枣黏米粽子的做法步骤

1.主料： 大黄米、糯米、



2. 辅料： 蜜枣、葡萄干



3. 把糯米洗净，浸泡5小时以上。



4. 同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。



5. 把粽子叶洗净泡软。



6. 取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。



7. 再用大黄米填满。



8. 用粽子叶将其包严、系紧即成。



9. 依次包完。



10. 放入锅中。



11. 加水烧开，中小火煮制30分钟即可。



12. 出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。

使用的厨具：煮锅