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“虽是隆冬，但是感谢现代农业，让我们能在超市买到新鲜的山楂。冬季进补容易生腻，偶尔不小心吃多了，一颗酸甜浓郁的红果，就能让你淤塞的脾胃苏醒过来。炒红果其实不宜太甜，养生作用才能体现出来，也不伤及我们健身和节制饮食的努力呦~这道小食的烹调方法很简单，巧工都在如何掏出山楂的核这个问题上。各家有各家的方法，还有的采用把山楂切开的方法，简单易行，但是感觉总是失去了炒红果、糖葫芦一类山楂食谱给人的圆滚滚的完整印象。流传很广的是用钢笔帽顶出山楂核，我总是有点怕里面有残留的墨水。。所有偶然发现我家的酒瓶塞子能够拆卸，就有了这篇~·
生活处处有创意，想到就快做，给自己一个小惊喜”

食材明细

生山楂 20个

土冰糖 3大把

酸甜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

山楂的最优解---葡萄酒塞版*炒红果的做法步骤

1.葡萄酒的瓶塞，如图



2.拔出内塞，留外壳作为山楂的取芯“筒刀”



3.生的山楂洗净



4.把山楂的核顶出



5.在山楂底部顶出口的时候要小心些，放在案板上用力更方便，不要让底部裂开太多



6.山楂入锅，添水烧开。水不要添太多，没过山楂还要两碗水的量。一碗是糖，一碗蒸发~



7.水开后加冰糖，小火煮十分钟。时间灵活控制，注意山楂不要太烂，否则影响卖相。我喜欢软糯而不烂糊的。用筷子而不是勺子搅拌，能够有效防止山楂碎裂。



8.最后，晶莹剔透，甜酸多汁的炒红果就做好啦

使用的厨具：煮锅