小吃珍珠糯米丸子的做法
时间:2016-10-04 23:06
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食材明细料酒 少许 胡萝卜 一点点 葱 一点点 猪肉 300g 糯米 250g 生抽 15g 盐 适量 猪油 15g 咸鲜口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 珍珠糯米丸子的做法步骤
1.糯米洗净，浸泡。我泡了4小时
2.猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
3.加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
4.放入干燥的容器内
5.加入生抽和盐
6.加入融化的猪油，搅拌均匀
7. 糯米控干水分
8.肉糜内加入150g糯米。
9.混合均匀
10.取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
11.在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
12.放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
13.依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
14. 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
15.出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃 小窍门最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观 使用的厨具：蒸锅 |
