小吃麻辣土豆粉的做法
时间:2016-10-04 22:19
1张图片
食材明细土豆粉 1包 生菜 适量 油豆豉 适量 郫县豆瓣酱 适量 红花椒 适量 青花椒 适量 盐 适量 麻辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 麻辣土豆粉的做法步骤
1.锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。
2.放入郫县豆瓣酱炒匀。
3.放入半勺油豆豉。（自己做的）
4.倒入适量开水，煮开。
5.将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。
6.煮开后，加入盐调味。
7.用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。
8.将煮好的土豆粉捞入砂锅中。
9.放入烫好的生菜即可。 小窍门油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。 使用的厨具：煮锅 |
