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“春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。
到公公家一吃过晚饭，那位负责洗碗，我呢就开始忙上了，准备做芝麻南瓜紫薯饼；不一会儿就包好了；由于大晚上刚吃过饭不太饿，所以就少煎了几块，剩下的当第二天的早餐了~~~”

食材明细

紫薯泥 220克

糯米粉 235克

色拉油 适量

棉白糖 适量

南瓜泥 195克

清水 70克

白芝麻 适量

甜味口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

自制紫薯南瓜饼的做法步骤

1.准备好全部食材



2.新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟



3.趁热用勺底按压成泥



4.趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟



5.加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥



6.秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水



7.揉成一个大面团



8.再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份



9.取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅



10.将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁



11.再将两面均匀粘上白芝麻



12.依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼



13.炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼



14.中小火：将两面煎黄煎熟即可

小窍门

1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便
2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了
3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅

使用的厨具：平底锅