小吃糯米枣（心太软）的做法

时间:2016-10-04 22:04

糯米枣（心太软）的做法

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“第一次吃到这糯米枣是在姐姐的结婚喜宴上，作为一盘冷菜，被我们几个孩子光盘了。
红枣对女人来说是美颜圣品，妇女节的时候动手为自己做了这道点心，犒劳自己，嘿嘿~”

食材明细

红枣 20颗

糯米粉 80g

温水适量

蜂蜜水 适量

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

糯米枣（心太软）的做法步骤

糯米枣（心太软）的做法步骤：1

1.红枣选择差不多大小的，如果很干，用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。

糯米枣（心太软）的做法步骤：2

2.去核。①剪刀从有梗的一头扎进去，剪开一侧。②从剪开的口子里，把枣核两侧各剪一刀，使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀，用剪刀把枣核夹出来。

糯米枣（心太软）的做法步骤：3

3.千万别用小刀，容易割伤手。全部去核后备用。

糯米枣（心太软）的做法步骤：4

4.糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜，所以我没有在糯米中加糖了。

糯米枣（心太软）的做法步骤：5

5.取5g左右大小，搓成长条状。

糯米枣（心太软）的做法步骤：6

6.嵌在枣子中间，轻捏两侧枣肉，包裹住糯米条。

糯米枣（心太软）的做法步骤：7

7.盘子里倒入半碗热水。蒸锅里的水开后放入盘子中火蒸10-15分钟，糯米变透明即可。

糯米枣（心太软）的做法步骤：8

8.盘子里的水大多被枣子吸收了，用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。

小窍门

1.红枣太干不容易去核，要先泡开。
2.干货店有卖无核枣，觉得去核麻烦可以直接买无核枣。
3.和糯米团时，水要少量加。最后糯米团多了一些，不要扔掉，搓成小圆子一煮加点酒酿又是一道点心啦~
4.蒸枣子时，盘子里的水可以加到浸到枣子一半的高度，枣子会吸水变软。
5.枣子热性，不要一下子吃太多了。
6.趁热吃最好，凉了糯米就变硬了。

使用的厨具：蒸锅