小吃酱烤糯米鱿鱼的做法
时间:2016-10-04 22:03
1张图片 食材明细鱿鱼 一条 糯米 适量 洋葱 1/4个 红酒 半杯 蒜蓉辣酱 适量 木鱼花 适量 韩式辣酱 适量 微辣口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤
1.鲜鱿鱼处理干净，鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼，要去除干净，将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略
2.糯米提前一天泡好
3.将鱿鱼爪爪切成小丁备用
4.四分之一个洋葱切碎备用
5.红酒半杯，加入红酒，红酒的果香能提香，提味。我放的红酒是自己家酿的，百分百纯酿，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒，或者少量的白酒代替
6.按个人口味加入韩式辣酱，这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣，更多的是调味调色
7.搅拌均匀后放置十五分钟
8.加入糯米后在放置五分钟
9.把准备好的内陷填入鱿鱼，不要填的太满，糯米遇热会膨胀，而鱿鱼遇热会回缩
10.用牙签固定封口，上锅蒸最少二十分钟
11.蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟，中火慢烤
12.烤好后改刀装盘
13.加上准备好的木鱼花，没有可以不加
14.一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼，配上木鱼花，绝了 小窍门木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品。我从网上买了一大包，做汤加一些非常鲜 使用的厨具：电烤箱、蒸锅 |
