小吃甜糯艾糍的做法
时间:2016-10-04 21:52
1张图片 食材明细紫薯 适量 澄粉 少许 红豆沙 适量 艾叶 1把 糯米粉 适量 白糖 少许 甜味口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 甜糯艾糍的做法步骤
1.先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。
2.买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。
3.洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。
4.准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。
5.澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。
6.把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。
7.和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。
8.取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。
9.紫薯同理。
10.揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。
11.蒸好的艾糍呈深绿色了。
12.甜糯美味的艾糍。
13.豆沙馅的艾糍。
14.紫薯馅的艾糍。 小窍门因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。 使用的厨具：蒸锅 |
