小吃酥炸大鸡排的做法
时间:2016-10-04 21:39
1张图片 食材明细鸡脯肉 半块 料酒 适量 生粉 适量 生抽 适量 孜然粉 适量 盐 适量 蒜 两瓣 黑胡椒粉 适量 面粉 适量 五香粉 适量 咸鲜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 酥炸大鸡排的做法步骤
1.鸡脯肉片成薄片。
2.用刀背敲出纹路。
3.鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
4.鸡蛋打散
5.生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
6.鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
7.成品
8.开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
9.取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱） 小窍门油温要热一下不然粉会掉。 使用的厨具：不粘锅 |
