小吃五香鸡爪的做法
时间:2016-10-04 21:33
1张图片 食材明细鸡爪 600g 大葱 1根 生姜 5片 小茴香 1小撮 花椒 1小把 桂皮 3小瓣 料酒 3匙 八角 3颗 白砂糖 3匙 香叶 3片 小红椒 6颗 老抽 4匙 食盐 2匙 草果 1颗 五香口味 卤工艺 数小时耗时 普通难度 五香鸡爪的做法步骤
1.将鸡爪在清水中泡洗。
2.洗干净后控水备用。
3.准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
4.锅中放油，放3匙白砂糖。
5.开小火，将白砂糖熬化冒泡。
6.倒入鸡爪进行翻炒上色。
7.加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
8.翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
9.随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
10.翻炒均匀，炒出香味。
11.炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
12.大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好啦！味道超级赞！ 使用的厨具：炒锅 |
