小吃陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法

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“广东的夏天总觉得是那么那么的长，炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物，那冰爽是怎么都抵挡不住的，好吧，想吃好点的，就得动手做起来，那样就能避暑啦！透心凉，冰冰凉，酸甜的陈醋鸡脚，有肉感，又清爽，正是当造！”

鸡脚 625G

黄冰糖 100G

生姜 3片

陈醋 700G

黄片糖 1片

酸甜口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

陈醋鸡脚的做法步骤：1

1.材料图

陈醋鸡脚的做法步骤：2

2.鸡脚泡冷水三十分钟去血水

陈醋鸡脚的做法步骤：3

3.锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮5分钟

陈醋鸡脚的做法步骤：4

4.将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河

陈醋鸡脚的做法步骤：5

5.将陈醋，黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟

陈醋鸡脚的做法步骤：6

6.等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入

陈醋鸡脚的做法步骤：7

7.浸泡大概10 小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味

陈醋鸡脚的做法步骤：8

8.成品图

1.鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来，稍后煮的时候没有血沫；
2.冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适；
3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂；
4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！
5.生姜是辟味的，过冷河后可弃。

使用的厨具：砂锅、煮锅