小吃#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼的做法
时间:2016-10-04 20:51
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食材明细水油面用水 50g 水油面用糖 20g 水油面用油 29g 水油面用面粉 100g 油酥面用面粉 6og 油酥面用油 28g 馅用玉米油 3汤勺 玫瑰酱 40g 熟糯米粉 3汤勺 黑芝麻 50g 馅用糖 30g 其它口味 烤工艺 一小时耗时 高级难度 #ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼的做法步骤
1.水油面和油酥面都分别混合和好,饧半小时。 水油面材料:面粉100克,玉米油28克,糖20克,水50克。 油酥面材料:面粉60克,玉米油28克。 水油面混合好要多揉搓一一会儿,使面团光滑,油酥面和成团即可
2.熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。
3.玫瑰酱加入黑芝麻粉
4.在加入糯米粉,油和糖。
5.混合拌匀,颜色黑黑的哈,但味道超棒。
6.水油面和油酥面都分成6个面剂子。
7.取一份水油面团压扁成片,包入一份油面像包包子一样手法就行,包好呈球型。其它依次做好。
8.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖好,饧10分钟。
9.在擀成长条状,卷起。
10.每个小剂子两头向中间聚后压扁。
11.擀成片,包入玫瑰馅。
12.包好,团圆,收口向下放。
13.都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。
14.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。 小窍门馅内可以放点花生仁和核桃仁会更香,过敏的我不敢吃这两样所以没放。 使用的厨具:电烤箱 |