小吃#ACA烘焙明星大赛#米花糖的做法
时间:2016-10-04 20:47
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食材明细米花 350g 白砂糖 50g 盐 1g 水 120g 麦芽糖 130g 其它口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 #ACA烘焙明星大赛#米花糖的做法步骤
1.白白的米花，（我们这还有种人参米的叫法，更喜欢这个叫法，）
2.准备模具，包上锡纸，如果有可加热保鲜膜也可以换成保鲜膜，
3.白砂糖、麦芽糖、盐加清水，
4.搅拌至糖融化，然后就不要去搅动它，转小火慢熬，
5.先是出来大泡，
6.后转密集的小泡，这个时候用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一蘸，如果糖浆变硬并且吃起来脆而不粘牙糖浆就算熬好了，
7.迅速倒入米花，小心快速翻拌均匀，尽量让每一粒米都沾上糖浆，
8.倒入模具中按压紧实，
9.脱模，
10.撕去表面锡纸，趁热切块即可， 小窍门一定要趁热切，如果等到全部冷了切就会很很容易碎掉， 使用的厨具：炒锅 |
