小吃#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法
时间:2016-10-04 20:28
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食材明细料酒 1匙 生抽 1匙 鸡蛋 两个 蚝油 1匙 生菜 两片 淀粉 两匙 面包糠 25克 鸡胸肉 250克 大蒜末 适量 番茄酱 适量 五香粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 油 适量 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 #ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法步骤
1.准备好鸡胸肉。
2.将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
3.加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
4.抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
5.准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
6.取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
7.再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
8.放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
9.炸好捞出控油。放案板切块。
10.取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。 小窍门鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。 使用的厨具：炒锅 |
