小吃桂花马蹄糕的做法

桂花马蹄糕的做法

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“前日照着一美妈的食谱用白凉粉做了凤梨糕，也可以叫做凤梨凉粉。宝贝不喜欢那个粉粉的口感，让我重新做马蹄糕吃。可惜了我的凤梨，呵呵。于是在以前的方法上作了些改良，主要是桂花的熬制。成品很受欢迎！现在分享给大家。”

马蹄粉 80g

干桂花 适量

白糖 50g

纯净水 500ml

食用油 少许

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

桂花马蹄糕的做法步骤：1

1.准备好马蹄粉和干桂花。图示上的桂花量多了些，实际用不了这么多。自己酌情掌握。

桂花马蹄糕的做法步骤：2

2.桂花加入纯净水中，加入适量白糖。煮沸。让干桂花泡发开。图中的桂花量偏多了一点，我觉得还可以少些。

桂花马蹄糕的做法步骤：3

3.煮桂花水时将马蹄粉用少许水调匀备用

桂花马蹄糕的做法步骤：4

4.熬煮好的桂花水稍置冷却。

桂花马蹄糕的做法步骤：5

5.桂花水熬好后搁置稍冷却（不要完全冷了）加入调匀的马蹄粉浆搅拌均匀，呈牛奶色样

桂花马蹄糕的做法步骤：6

6.拌匀后的粉浆倒入容器。

桂花马蹄糕的做法步骤：7

7.上笼蒸至粉浆变透明凝固

桂花马蹄糕的做法步骤：8

8.蒸好的样子。

桂花马蹄糕的做法步骤：9

9.冷却后放冰箱冷藏几小时后再切片摆盘。成品图

喜欢Q弹口感的马蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根据自己喜好加，喜甜就多加些。粉浆拌匀后，盛装的容器先抹些食用油，这样才容易脱模。容器可以根据摆盘的需要来选，还可以做好后用饼干模切割成小动物小星星等形状。

使用的厨具：蒸锅、煮锅