小吃干果水晶粽子的做法
时间:2016-10-04 20:07
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食材明细西米 400克 白砂糖 120克 蔓越莓干 20克 蓝莓干 20克 樱桃干 20克 蔓越莓粒 20克 速溶浓咖啡 5克 抹茶粉 3克 栀子粉 2克 牛奶 50克 粽叶 适量 蒲苇 适量 果味口味 蒸工艺 半小时耗时 高级难度 干果水晶粽子的做法步骤
1.准备好400克西米；
2.西米用滚烫的开水烫一下，并用筷子不断搅拌；
3.用冷水冲洗几次至不粘，沥干水；
4.西米、白砂糖分成四等分，分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖
5.粽叶、蒲苇，浸泡洗净，沥干水
6.准备好干果：蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克
7.粽叶折成不漏的漏斗形状；
8.放入西米，然后放入干果，再放入西米八成满；
9.用粽叶包裹起来；
10.用蒲苇，捆绑好粽子；
11.用剪刀，剪去多余的蒲苇和粽叶，放入蒸锅中；
12.锅中加入适量的清水，放入蒸层，中火蒸18分钟；
13.蒸好的粽子放凉，放入冰箱冷藏3小时，即可；
14.五彩缤纷，多口味的果干水晶粽子就好了。 小窍门1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘，不能用开水浸泡； 使用的厨具：蒸锅 |
