小吃南瓜饼的做法

时间:2016-10-04 19:43

南瓜饼的做法

1张图片

食材明细

南瓜（蒸熟） 75g

水磨糯米粉 200g

糖粉 15g

玉米油（油炸） 适量

脱皮白芝麻 适量

豆沙馅 适量

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

南瓜饼的做法步骤

南瓜饼的做法步骤：1

1.南瓜去皮切成薄片蒸熟

南瓜饼的做法步骤：2

2.用勺子压成泥状，最好用料理机搅拌成细腻的糊

南瓜饼的做法步骤：3

3.趁热加入糖粉和糯米粉搅拌

南瓜饼的做法步骤：4

4.和成软硬适中的面团

南瓜饼的做法步骤：5

5.分成约30克左右的小面团

南瓜饼的做法步骤：6

6.取一个小面团，搓圆压出小窝，装入少许豆沙

南瓜饼的做法步骤：7

7.用虎口收口捏紧搓圆

南瓜饼的做法步骤：8

8.轻轻按压成小饼

南瓜饼的做法步骤：9

9.过一下清水后沾上白芝麻

南瓜饼的做法步骤：10

10.小锅中倒入适量油加热至5成热，放入南瓜饼炸至两面金黄即可

南瓜饼的做法步骤：11

11.捞起放在厨房纸吸干多余油份。

南瓜饼的做法步骤：12

12.成品

小窍门

用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。
南瓜泥要趁热和面。
搓好的南瓜饼过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。
油加热至5成热时就可以炸南瓜饼了。
一次可以做多一些，用保鲜盒装好放入冰箱冷冻起来。需要时拿出来直接炸即可。
特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。

使用的厨具：不粘锅