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“用水果玉米做了一次玉米擦擦，感觉不错，用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米，这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。
选了不是特别嫩的糯玉米，擦出来的水分果然少一些，额外添加的水自然是不用了。或许，甚至连全麦粉都可以省去，但2大勺并不多，并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个，吃起来更方便。
白色糯玉米，没有水果玉米的嫩黄，少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜，即使在盐的映衬下，也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香，也让它独具特色。。。。”

食材明细

糯玉米 550克

全麦粉 2大勺

盐 1/4小勺

油 1小勺

葱花 适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

糯玉米擦擦的做法步骤

1.用料：糯玉米550克，全麦粉2大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量



2.玉米洗净，用擦菜板擦成茸。



3.玉米茸。



4.加入面粉和所有调料，



5.拌匀。



6.装入玉米衣中，



7.摆入蒸屉。上锅，水开后蒸10-15分钟。



8.熟透出锅。



9.装盘，趁热食用。

小窍门

没有全麦粉也可以不用，
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。

使用的厨具：蒸锅