小吃初秋絮语【创意甜点】的做法
时间:2016-10-04 18:46
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食材明细糯米粉 45克 粘米粉 35克 玉米油 15克 白莲蓉馅 适量 澄粉 20克 南瓜泥 110克 白糖 15克 甜味口味 技巧工艺 三刻钟耗时 普通难度 初秋絮语【创意甜点】的做法步骤
1.南瓜切块上锅蒸熟，蒸好后去皮，入料理机打成泥。（这样会更细腻哦）
2.称好食材备用。
3.糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入南瓜泥。
6.充分搅拌均匀。
7.上锅蒸熟。（蒸的时候中间搅拌几次，熟的快并且均匀透彻，蒸至看不到白色面块，几乎透明状就熟了。）
8.蒸好的面团倒在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。
9.揉好的面团，非常有韧性，不会沾手的哦。
10.分出少量的两个面团，加入草莓果味粉，和可可粉，揉成彩色面团。（草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢，遮盖住原色面团就好，所以没有称重）
11.取30克饼皮按扁，包入20克白莲蓉馅。
12.用虎口慢慢上推包住捏紧，收口向下放。
13.用虎口处捏成葫芦状。
14.顶端用圆球状工具下压。
15.或者用拇指捏，凹进去一个小坑就可以了，小花瓶就做好了。
16.可可面团搓细条，用剪刀错落着剪上几刀，做小花枝。
17.放入做好的小花瓶中。
18.再做一个圆球状，轻压凹进去。
19.放上花枝。
20.草莓红面团擀薄片，刻出大小花朵，沾到花枝上点缀即可。
21.成品图。
22.京华十里桂花香，
23.朔风起处秋叶黄。
24.玉盘金樽葡萄酒，
25.共饮神州纳清凉。
26.成品图。 小窍门所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。 |
