小吃南瓜粉条包子的做法
时间:2016-10-04 18:26
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食材明细面粉 500克 南瓜 510克 粉条 410克 葱 1段 虾皮 4克 生抽 6克 老抽 2克 姜粉 0.5克 包子调味粉 0.5克 盐 2克 香油 5克 食用油 6克 清水 260克 酵母粉 2克 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 南瓜粉条包子的做法步骤
1.制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。
2.酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4.南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。
5.南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
6.加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。
7.饧好的面团揉搓排气。
8.搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
9.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
10.加入适量的南瓜粉条馅。
11.用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。
12.包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。
13.成品。 小窍门1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。 使用的厨具：蒸锅 |
