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“芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。”

食材明细

紫薯 500g

南瓜 500g

木薯淀粉 500g

水 适量

白糖 适量

清淡口味

其他工艺

十分钟耗时

普通难度

双色芋圆的做法步骤

1.紫薯南瓜切块蒸熟



2.将紫薯，白糖和适量水置入料理机，选择果蔬汁键运行至结束



3.另取一碗，分次加入紫薯泥和250g木薯淀粉



4.揉成有弹性的面团



5.揉成长条，切丁



6.煮水烧开，加入芋圆，等5分钟浮出水面后捞出放入冰水中



7.将南瓜用同样方式处理，捞出加入牛奶或者椰奶，水果等装饰即可

使用的厨具：其它、煮锅