- 用料
- 蚌鱼500g
- 咸菜100g
- 葱1根
- 辣椒1个
- 味精1勺
- 姜适量
- 盐1小勺
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- 咸菜蚌鱼的做法步骤
1.蚌鱼买了一小块就有一斤重，卖时已经叫卖家斩件了，回家只需洗干净就可以。锅中加少许油，放入鱼块先煎一下。 2.咸菜一小块就够，我这些只是5毛钱的量，买回家后要洗一下洗掉些咸味以免太咸了。 3.鱼块煎好后把咸菜倒入，加入姜，辣椒翻炒一下。 4.加适量的水，中慢火煮一会，让鱼肉入味。 5.水快干时加入味精和适量咸调味。 6.最后再洒上葱段即可。
- 小贴士
1.买回家后要洗一下洗掉些咸味以免太咸了。如是咸菜真的很咸的话最后是不用再加盐的。
2.要加水煮一会，水的量以能盖住鱼块就足够。
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