- 用料
- 花鲈1000g
- 葱白10g
- 姜50g
- 黑木耳适量
- 红椒适量
- 香菜适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 味极鲜适量
- 芝麻油适量
- 清蒸花鲈的做法步骤
1.把鱼去鳞片去内脏切花刀洒上胡椒粉、盐。 2.鱼肚内放入葱姜片腌制十分钟以上。 3.腌好后入锅大火烧开。 4.准备配料料。 5.开锅后转中火，五分钟后打开锅盖，这时切花刀的鱼肉已翘起，洒上葱姜丝、红椒、木耳。 6.用蒸鱼豉油、味极鲜、芝麻油调成的汁。 7.浇上调好的汁料。中火继续蒸八到十分钟出锅。
- 小贴士
料汁要在开锅鱼肉基本熟时再浇上，这样可以使蒸好的鱼肉保持白嫩的状态。
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