- 用料
- 熟猪肚100g
- 香菜50g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 香油适量
- 白醋适量
- 白胡椒粉适量
- 芫爆肚丝的做法步骤
1.香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。 2.猪肚去除油脂切成细丝。 3.炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。 4.倒入肚丝，大火爆炒。 5.烹入料酒。 6.调入1/2汤匙白醋。 7.洒入适量的白胡椒粉。 8.关火，倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀。 9.淋入香油。
- 小贴士
1、烹炒此菜要大火爆炒为好。
2、芫荽要关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味。
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