- 用料
- 猪肉150g
- 冬笋150g
- 木耳适量
- 泡辣椒适量
- 蒜苔适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 味精适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 鱼香肉丝的做法步骤
1.把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐，水淀粉拌和均匀。 2.另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉调在小碗里待用。 3.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。 4.笋丝、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。 5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。 6.烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
- 小贴士
炒的时间不要太久。
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