鲁菜本帮酱鸭浓油赤酱做法
时间:2016-10-04 00:28
原料： 鸭子 两只 姜 两块 八角 两个 桂皮 两块 干辣椒 几个 花椒 几粒 冰糖 若干 盐 两小勺 生抽 两大勺 老抽 两大勺 做法： 鸭子洗净  配料  找一个大点的锅，放入鸭子，加水，水最好能没过鸭子，加入各种香料、盐、生抽、老抽，(注意：先不要放冰糖哦)开火煮就可以了  保持煮开  不断上色，然后差不多一小时以后放入冰糖，继续收汁  到颜色较深即可，冬妈煮了差不多两个小时  然后晾凉，切开装盘  味道不错哟～ PS： 1)配料里老抽的多少，决定了成品的颜色，想要深色就多加些，喜欢浅色就少加些～ 2)煮剩的汤汁还可以用来作下面的汤料，加上酱鸭作浇头，就是一碗红汤面哦 |
