鲁菜白菜烩脆皮豆腐的做法视频

　　用料

　　北豆腐1块

　　白菜6块

　　剁椒半汤勺

　　盐适量

　　生粉适量

　　老抽2汤勺

　　生抽1汤勺

　　糖半汤勺

　　白菜烩脆皮豆腐的做法步骤

　　1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

　　2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

　　3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

　　4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

　　小贴士

　　因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。