鲁菜香菇鸡腿

　　用料

　　鸡全腿2个

　　干香菇20个

　　黄酒5ml

　　盐3ml

　　鸡精2ml

　　老抽5ml

　　姜1块

　　八角1粒

　　蒜6棵

　　糖3ml

　　香菇鸡腿的做法步骤

　　1.香菇提前一个小时泡好，反复用水冲洗，再将水粉挤干

　　2.鸡腿剁成小块，放入生姜、黄酒、鸡腿冷水入锅，大火烧开，边烧边除去水面浮沫。然后捞出备用

　　3.锅中起油，放入八角，生姜，蒜爆香，然后倒入鸡腿翻炒，直到鸡腿金黄色，再倒入香菇翻炒几下，倒入老抽上色。

　　4.翻炒时加入盐和糖，等到食材都上色，再加入开水，没过食材，大火转小火焖十分钟，再开盖转成大火，等到锅内汤汁慢慢只剩少许时，撒一点鸡精，收火出锅

　　5.转盘，大气的待客菜。

　　小贴士

　　浮沫一定要去干净。