鲁菜酱小蹄膀
时间:2016-10-03 23:22
用料 蹄膀500g 酱油适量 大葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 酱小蹄膀的做法步骤 1.这就是我买回来的蹄膀，卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小，今天就做那个小的吧。 2.用水焯一下，把没有摘干净的毛再去去，然后洗干净。就是这个样子了 3.这是准备好的葱姜大料花椒 4.炒锅中放点油，加入糖炒糖色 5.炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入，来回翻，让它上色 6.这时就可以把作料加入了，煸出香味来 7.加入酱油 8.加入料酒 9.加入水 10.盖上锅开炖，中间肉快好时加入盐，一直到汁少肉烂就好了 小贴士 这样做就是时间要炖得长一些，不过蹄膀炖烂了才好吃。 |
