鲁菜泡椒鸭掌
时间:2016-10-03 22:43
用料 鸭掌500g 白醋15g 盐5g 料酒30ml 糖10g 野山椒200g 姜片10g 泡椒鸭掌的做法步骤 1.鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 2.开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟 3.然后放入冰水中 4.再坐一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐 5.野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 6.鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味 小贴士 私房话：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。 |
用料 鸭掌500g 白醋15g 盐5g 料酒30ml 糖10g 野山椒200g 姜片10g 泡椒鸭掌的做法步骤 1.鸭掌要清洗几遍，然后沥干水 2.开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟 3.然后放入冰水中 4.再坐一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐 5.野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 6.鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味 小贴士 私房话：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。 |
