鲁菜汆鱼丸
时间:2016-10-03 22:31
用料 净黑鱼肉150g 猪肥膘100g 葱10g 姜5g 盐适量 蛋清1个 胡椒粉1g 清水适量 黄酒5ml 汆鱼丸的做法步骤 1.黑鱼肉剁成肉荣。 2.猪肥膘剁成肉荣。 3.葱姜切末。 4.将所有原料放入碗中。 5.顺着一个方向搅打上劲。 6.锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。 7.用小勺将肉馅汆成丸子。 8.重复上面的步骤做好所有的鱼丸。 9.加适量的盐，转中火煮1分钟。 10.关火盛入碗中加适量葱花即可。 小贴士 汆鱼丸时要用小火，以免将鱼丸煮烂。 |
