鲁菜爆炒腰花
时间:2016-10-03 22:03
用料 猪腰子450g 油适量 盐适量 青椒适量 胡萝卜适量 料酒适量 醋适量 蒜适量 川椒适量 花椒粉适量 爆炒腰花的做法步骤 1.猪腰对半切开去除白色腺体 2.切鱼鳞刀 3.改好刀的猪腰切一厘米左右的块，加入料酒、盐、醋、腌制 4.烧开水 5.开锅后腰子入锅焯水 6.变色后控水捞出备用 7.青椒片，胡萝卜片备用 8.蒜片备用 9.锅内热油加入川椒、蒜片炒香 10.腰片入锅翻炒一下，盛出 11.另起油锅加入胡萝卜片 12.加入青椒花椒面 13.加入腰花 14.加盐翻炒均匀出锅 小贴士 猪腰虽鲜，但腥味大，去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的料酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃 |
