鲁菜打卤面
时间:2016-10-03 20:10
用料 芸豆250g 面条500g 油适量 盐适量 酱油适量 鸡蛋2个 鹌鹑蛋适量 大虾适量 五花肉适量 韭菜适量 打卤面的做法步骤 1.煮面条 2.过完凉水捞出面条，备用 3.原材料，芸豆，五花肉 4.处理一下 5.热锅凉油，放入五花肉煸炒 6.肉炒制的5分熟时倒入大虾 7.虾炒变色之后倒入适量酱油 8.迅速倒入切好的芸豆翻炒 9.芸豆炒软之后倒入适量水，要没过所有材料，还要多一点 10.加盐，因为是做卤，需要咸一点 11.倒入煮过的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开之后转小火5分钟左右 12.鸡蛋打散 13.开锅均匀倒入打散的鸡蛋 14.放入韭菜，关火，卤做好了，放在面条中就可以了 小贴士 面条和卤可以同时开始。 芸豆不容易熟，需要煮的时间久一点，吃生的芸豆容易中毒。 卤中放入的盐可以适量的多一点，因为要和面条一块吃，咸点也没事。 相关专题推荐：打卤面的做法大全 |
