鲁菜五香焖咸鱼
时间:2016-10-03 20:09
用料 鲜鱼500g 油适量 盐适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 红辣椒适量 八角适量 白糖适量 陈醋适量 酱油适量 五香焖咸鱼的做法步骤 1.鲜鱼胣好洗净。 2.把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。 3.把鱼码放在通风处，晾干。 4.每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。 5.食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。 6.生姜大蒜切片，小葱切段。 7.干净碗里倒入2/3清水，调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。 8.炒锅里倒入油，油热后放入姜蒜片，花椒，红辣椒爆香。 9.倒入调好的味汁。 10.把咸鱼干码放好，洒上葱段。 11.小火炖制20分钟。 小贴士 无 |
