鲁菜辣味茭白的做法

辣味茭白的做法

辣味茭白的做法

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘，被视为蔬菜中的佳品，非常适合在夏季食用。茭白非常适合用来凉拌，今天小编给大家推荐的这道辣味茭白，香辣爽口，既清暑解烦，又能解除酒毒。

营养价值：

蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、矿物质

食疗功效：

利尿止渴、补虚健体、解酒毒、退黄疸、减肥美容

适宜人群：

尤其适合高血压、黄疸肝炎者、饮酒过量、酒精中毒者

辣味茭白所需材料

主要食材：茭白 ( 250克 )辣椒 ( 50克 )盐 ( 5克 )辅助佐料、味精 ( 1克 )葱花 ( 5克 )蒜蓉 ( 5克 )

辣味茭白的做法

1、茭白洗净后切成细丝；辣椒洗净切成条。

2、锅中加水烧开，下入茭白丝稍焯后捞出。

3、坐锅烧油，下入蒜蓉、葱花、辣椒爆香后加入茭白丝一起拌炒，待熟后调入盐、味精即可。

辣味茭白的功效与作用

1、降低血脂茭白中含有大量钾元素和维生素，能够降血脂、降血压。

2、补虚健体茭白富含碳水化合物、蛋白质，能很好的补充人体每天所需的营养物质，健壮机体增强免疫力。

3、退黄疸、解酒毒常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益，同时茭白有解除酒毒、治疗酒醉不醒的功效。

4、美容养颜茭白热量低、水分含量高，食用后会有饱感，有助于减肥，同时茭白中的豆醇有抑制黑色素生成，美容养颜的效果。

5、利尿止渴茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。