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家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。

油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。

年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，

家宴上那一抹新绿--蘸汁油麦菜

材料：油麦菜

调料：辣椒油、盐、高汤、糖、花椒、油、生抽、醋、大蒜、葱、香菜、姜

蘸汁油麦菜的做法

1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。

2、材料图。

3、油麦菜淋水修剪好。

4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。

5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。

6、高汤放小锅中煮开，放至温凉。

7、将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。

8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。

9、放上修好的菜叶，可以上桌了。

美食小贴士：

1、汤汁备一碗同菜一起上桌，吃时比较随意，重口味儿者可以将整个叶子进行调味。

2、此菜用清汤效果更好，我没有，用了毛汤，看起来没有那么漂亮。