熘肝尖的做法(2)
时间:2018-07-02 05:59
15.将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。 16.将猪肝倒入锅中。
17.放入玖顺生姜汁。 18.翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火。
19.出锅装盘即可食用。
美食提示 1.猪肝在烹调前要反复用清水浸泡肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。猪体内的有毒代谢产物和混入饲料中的某些有毒物质都聚集在肝脏中，肝脏将这些物质解毒后，经肾脏随尿排出。若肝脏未能将毒物排净，或解毒功能下降的话，一些有毒物质就会残留在肝脏内，因此，在烹调前，应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时，以除去存留的有毒物质。
2.炒猪肝不宜过于鲜嫩猪肝内可能留有寄生虫、细菌、有毒物质等，在食用时，一定要炒熟，不要为了追求口感，而吃炒得过于鲜嫩的熘肝尖。
3.加入淀粉，用热油烧，一定程度上保持了猪肝的鲜嫩。 网站小提示 猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效 关键词:猪肝 猪肝的营养价值 猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多] |
