红酒蒜香羊排的做法
时间:2018-04-26 05:17
香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜 入冬了，北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。 对于冷空气的来临，交替之间一下子还无法适应。 在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。 今天跟大家分享一道“红酒蒜香羊排”。 羊肉相比猪肉的肉质要细嫩，相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 羊肉能暖中补虚，能御风寒，又可补身体，算是大补的食材。 在一年四季中最合适吃羊肉的季节，便是冬天了。 羊肉的膻味较浓，用了大蒜和迷迭香来腌制，去除腥味和膻气。 并且选用红酒来腌制，辅助去腥气，增肉香的作用。
红酒蒜香羊排原料：羊排3块，洋葱半个，大蒜3瓣，酸黄瓜（配菜）。 调料：红酒5汤勺，橄榄油2汤勺，干迷迭香1/4茶匙，盐1茶匙 香草蒜香羊排的做法1、羊排3块，用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排，小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排。
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