脆辣鸡胗怎么做的做法
时间:2018-04-23 05:25
又是一道重口味的菜哈 没办法就是这么重口味 说实在的以前倒是很少吃鸡胗 自从刘哥来我们家动手做了一次后 就爱上了它 喜欢它爽脆略带韧性的口感 倒是一个非常下饭的菜品 今天改了十字花刀 就要大口吃肉才过瘾 吃起来幸福感满满的 吃起来幸福感满满的----脆辣鸡胗 材料：鸡胗数枚，胡萝卜，麻辣椒，料酒，生抽，老抽，姜末，蒜末，糖，盐。
调料：胡椒粉，小米椒，油，麻油。 脆辣鸡胗的做法 1、将鸡胗除去外面的筋膜洗净控干水 2、切十字花刀
3、加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌制约10-15分钟 4、胡萝卜和麻辣椒切斜片备用
5、锅中加入适量油（比平时炒菜量少）倒入腌制好的鸡胗，翻炒出水分至炒至没有水汽盛出备用 6、另起锅加油，爆香姜末和蒜末
7、放入胡萝卜片和麻辣椒片炒匀变色 8、加入刚炒好的鸡胗，加料酒、糖、盐、翻炒匀
最后加入小米椒、麻油、炒匀出锅。
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