甜酸萝卜丝的做法

“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天是吃萝卜的好时节。这时的萝卜,不仅水份足味道甜,而且品种也多,可挑选的范围很大。其中,白萝卜做成凉拌小菜,早餐时佐粥再好不过了。下面就来看看凉拌甜酸萝卜丝的做法吧。

甜酸萝卜丝

原料：白萝卜500克，精盐2汤匙，白糖4汤匙，白醋3汤匙，干红辣椒4个，味精少许。

甜酸萝卜丝的做法

1、白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半。

2、然后横向切成半分厚的薄片或丝，放大碗内加盐。

3、然后用手捏至萝卜片柔软为止。

4、将捏软的萝卜片用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。

5、将干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。

6、放在萝卜片上，加入白糖、白醋和味精拌匀。

7、10分钟后即可食用。

特点：萝卜片软而不烂，清脆可口，色白、味甜酸，略带辣味，似有泡菜风味。

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藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了

关键词:白萝卜

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