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红与绿搭配，有人觉得侉，我倒是觉得挺好看。这是苦瓜与胡萝卜组合的一道凉拌菜。两种利好的食材，焯水后用不多的调味品调味拌拌，简单快捷，开胃可口，明目清热，营养健康的一道美味。

红拌绿食材介绍

苦瓜90g，胡萝卜50g，芝麻油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，

红拌绿的做法步骤

1、苦瓜、胡萝卜洗干净

2、苦瓜去瓤切成条，胡萝卜切成条

3、煮锅加水，再加少许油盐，胡萝卜入淡油盐水中焯水

4、苦瓜入淡油盐水中焯水

5、苦瓜、胡萝卜焯水后捞出放到冷开水中过凉

6、苦瓜、胡萝卜过凉后捞出沥干水

7、沥干水的苦瓜、胡萝卜放在容器中加盐

8、加白糖

9、加白醋

10、加芝麻油

11、搅拌均匀即可享用

小窍门

1、用淡油盐水中焯食材，可以减少营养流失，也可以令食材颜色漂亮。

2、食材焯水后过凉，可以减少营养流失。

3、食材过凉后直接食用，因此，要用冷开水过凉。

4、调味品依据个人口味添加。