火锅慕斯怎么做好吃 家常火锅慕斯的做法
时间:2017-08-22 16:42
把蛋糕坐在火锅里，你一定没吃过吧，不如跟着我们一起来学习一下吧 火锅慕斯食材介绍 蛋白60g，糖29g，盐1小搓，柠檬汁1滴，牛奶27g，沙拉油31g，低筋面粉35g，蛋黄33g，草莓果泥49g，糖21g，吉利丁粉3g，淡奶油92g， 火锅慕斯的做法步骤
1、准备好所有材料
2、沙拉油（31.2克） 牛奶（26.8克） 低筋面粉（35.2克）
3、用蛋抽搅拌均匀
4、加入蛋黄（33.2克)
5、搅拌均匀
6、蛋白（60克）＋糖（29.2克） 盐（1小撮） 柠檬汁（1滴）
7、打发至有明显纹路
8、将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
9、搅拌成大理石花纹状
10、再将剩余的分2次加入搅拌均匀
11、倒入烤盘里
12、进行烘烤190°12~14分钟
13、烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
14、果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
15、慢慢融化
16、淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）
17、打发至6成左右
18、加入已经搅拌好的草莓果泥
19、搅拌均匀
20、在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯
21、然后再放一层蛋糕胚
22、再挤上一层慕斯
23、挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
24、等待的时候可以切一点自己喜欢的水果
25、做装饰即可 小窍门 1.水果一定要放新鲜的才好吃 2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用 3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等 |
