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菜汁牛肉食材介绍

牛肉适量，豆腐丝适量，姜片适量，大蒜子适量，胡萝卜适量，小葱适量，洋葱适量，香菜适量，啤酒适量，老抽适量，糍粑辣椒适量，豆瓣酱适量，蒜蓉适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒油适量，葱花适量，青花椒适量，

菜汁牛肉的做法步骤

1、牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。

2、榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。

3、牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。

4、 下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。

5、 转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。

6、 锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。