吮指冰糖酱鸭怎么做好吃 吮指冰糖酱鸭最正宗的做法
时间:2017-07-22 16:23
明天就是大暑了，民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法，夏季高温，湿热，容易燥热上火，应多吃性凉且营养丰富的事物，鸭肉不仅是凉性的滋补食物，而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾，硒等多种微量元素，对于体质虚弱，食欲不振，水肿的人食用，是再好不过的了！ 吮指冰糖酱鸭食材介绍 鸭肉半边2斤，陈皮2片，桂皮1，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，姜片5--6片，小葱1扎，八角2个，甘草2片，水适量，酱油1大碗，冰糖15克，黄酒一小碗，白醋2汤匙， 吮指冰糖酱鸭的做法步骤
1、陈皮2片，桂皮1块，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，八角2个，甘草2片
2、香料包
3、甘草不仅是一种香料，还是一种中药，有补脾益气，清热解毒的作用。
4、光鸭半边用两汤匙白醋洗净，
5、加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟
6、捞出来洗净鸭肉浮沫！
7、热锅凉油放入葱结姜片爆香后，放入鸭肉煎鸭皮，
8、反面煎，要煎到鸭皮表皮金黄色
9、加入适量的开水，
10、一碗酱油
11、倒入冰糖
12、放入香料包
13、大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身！让鸭子均匀裹上酱油，还要翻面几次。
14、酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来，放凉再切。
15、用刀切块摆盘！淋上冰糖酱汁！尝一口，咸中带着一些鲜甜，鸭肉软弹入味！一点也不腻，不管热着吃，还是放凉后再吃都很开胃哦！好吃到停不下来！连手指都舔了！
16、成品 |
