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这道酱蒸排骨，是从小吃到大的味道。妈妈最擅长烹制，耳濡目染我也偷师学会。百吃不厌，做好的排骨非常鲜嫩，肉质细嫩无比，滋味鲜咸适口。

酱蒸排骨食材介绍

肋排500克，生粉80克，生抽适量，老抽适量，十三香适量，

酱蒸排骨的做法步骤

1、小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。

2、倒入生粉。

3、搅拌均匀。

4、油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。

5、排骨不宜炸制时间过长，变色后立即捞出。

6、调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。

7、凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。

8、大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。