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如果不想用奶油做馅儿，可以用什么代替？卡仕达好像应该不错。质感与奶油相差不太多，重点是不会因为温度升高而融化，这在气温高涨的夏天，绝对是一大优势。

随意找了个配方。搅拌，加热搅拌，离火搅拌，卡仕达一点点成形，不过，看起来似乎干了些，成了一坨。尝一尝，虽然不能流动，却也口感细滑，凑合用吧。

卡仕达酱食材介绍

牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克，

卡仕达酱的做法步骤

1、用料：牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克

2、将蛋黄与砂糖一起搅拌均匀

3、淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中，

4、搅拌均匀。

5、牛奶倒入锅中煮沸，

6、一边搅拌一边冲入蛋黄中。

7、将奶黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌。

8、液体变得浓稠，离火，

9、趁热加入黄油，

10、搅拌均匀，晾凉备用。

小窍门

加热奶黄液时需用小火，以免糊锅底。

糖用量可以根据自己口味酌情调整。

没有香草糖，可以加少许香草粉/精，或使用香草荚，也可以只用糖。