姜汁鸡排怎么做好吃 家常姜汁鸡排的做法
时间:2017-06-15 16:16
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，因为夏天容易湿气重，而姜正好是个祛湿气的好物。 今天的这道姜汁鸡排，用了80g莱芜黄姜打成的姜汁来腌制，很香很香，我家这位不爱吃姜的小朋友都喜欢的不行。 制作简单，试试吧！ 姜汁鸡排食材介绍 鸡胸肉1块，姜80g，盐3g，白胡椒粉1.5g，料酒10g，生粉5g，面包糠100g，面粉100g，鸡蛋1枚，生抽5g， 姜汁鸡排的做法步骤
1、姜洗净，切小块状。
2、放入搅拌容器中，加入一点点清水，搅打成姜汁。
3、胸洗净，片成0.8cm厚左右的片状。
4、用肉锤稍微敲打一下，使其肉质更嫩。
5、姜汁过滤到鸡排中。
6、加入盐和料酒。
7、再加入适量生粉。
8、加入白胡椒粉。
9、再倒入一点生抽，拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上，使其入味。
10、准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提前打散）。
11、这时候可以先热油锅。
12、将腌制好的鸡胸放入面粉中，沾满面粉。
13、再放入蛋液中，沾满蛋液。
14、再裹上面包糠，放入锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
15、直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下，如果没内部没熟，那么就转小火再煎一会儿。 小窍门 鸡胸用肉锤敲打一下，可以使肉质更嫩，口感更好。 最好腌制时间久一点，更容易入味。 煎的时候保持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以转小火继续煎制一会儿。 |
